主料:
莲菜，
一节，
虾，
几只，
肉馅适量
辅料:
料酒适量，
盐适量，
葱适量，
鸡蛋，
一个，
生抽适量，
淀粉适量，
胡椒粉适量，
姜末适量炸藕合的做法步骤
1.冰鲜虾洗净
2.备肉馅
3.虾剥壳 去虾线后剁成馅
4.肉馅 虾馅葱姜共置小盆中 放料酒 生抽 盐 胡椒粉和部分蛋清拌匀
5.莲藕洗净去皮
6.莲藕切成一厘米厚的藕夹
7.泡入水中
8.面粉 淀粉和鸡蛋
9.倒入清水顺同一方向搅匀成脆皮糊
10.莲藕塞入馅料
11.莲藕沾上脆皮糊
12.入油锅两面炸至金黄色 莲藕成熟即可
小窍门&温馨提示
面粉和淀粉的比例大约6比4
食用时可蘸椒盐或番茄沙司
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